Gueuze lambic, Oude gueuze, Oude kriek, Faro lambic, Kriek retro, Kriek Lambic, Warme kriek chaude, Lambicus blanche, Framboise lambic, Pêche lambic, Strawberry lambic, Bourgogne des Flandres
Voir John-Martin. Située à un jet de houblon de la capitale européenne, la brasserie Timmermans a été fondée en 1702. A l'époque, le site était connu sous le nom de Brasserie de la Taupe et le brasseur s'appellait Jan Vandermeulen. On y trouvait une malterie, une ferme, un verger et un café. C'est au début du 20e siècle que Paul Van Cutsem, beau-fils de Frans Timmermans (6e génération), décida de changer le nom de l’entreprise en Brasserie Timmermans. Elle a été reprise en 1993 par le groupe John Martin. Timmermans propose aujourd'hui une large gamme de lambics, certains marqués par la tradition (Oude Gueuze, Oude Kriek), d'autres aux caractéristiques plus “modernes”, comme les Framboise Lambic, Pêche Lambic ou Strawberry Lambic. Timmermans propose aussi la Lambicus, une blanche de fermentation spontanée préparée comme une « vraie » blanche, coriandre et zestes d'oranges séchés à l'appui. C'est aussi chez Timmermans que l'on brasse la Bourgogne des Flandres, inspirée des brunes-rouges flamandes et qui connaît aujourd'hui un beau succès. Une version blonde l'accompagne désormais. En septembre 2009, la brasserie Timmermans a ouvert son nouveau musée au public.
Cet article est paru dans le guide Bières Belges 2011-2012
