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Restaurant avec terrasse proposant des assiettes gourmandes issues de la gastronomie méditerranéenne
Dans un lieu hors du temps, celui du château de Bionne, sur la terrasse ou dans l'ancienne orangerie, le chef Ruddy Gounel propose (au dîner) de surprendre via les menus servis à l'aveugle une fois la thématique terre, mer ou végétale choisie : découvertes et frissons culinaires garantis ! Au déjeuner, le menu suit les inspirations du moment comme les arrivages du marché : tartare de daurade et gambas et son râpé de légumes au shiso pourpre, ou bien pavé de loup rôti et ses tagliatelles à l'encre de seiche. De son côté, Margaux Gounel élabore la carte des cocktails et mocktails tandis que la sommelière Emmanuelle Gounel s'assure de la parfaite cohérence de l'accord mets / vins.
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