La Gourmandine
(Nassogne - Marche-en-Famenne)

L'avis du Petit Futé

• La Gourmandine dans Wallonie 2011-2012

  Paul Fourier a drôlement roulé sa bosse : il officia notamment deux ans comme chef à l’ambassade belge des Etats-Unis ! Ici, il œuvre seul aux fourneaux et s’inspire de ses expériences vécues Outre-Atlantique. Concrètement, le chef propose une cuisine qui tient compte du produit, des saisons, des cuissons, puisant ses sources tant dans les préparations « de grand-mère » que dans les évolutions hyper modernes. Ses influences sont belges et classiques mais aussi asiatiques et américaines. Il est épaulé en salle par sa charmante épouse Joëlle. La salle aux tons chauds est éclairée par la lumière naturelle de la véranda. A la belle saison, on déjeune aussi au jardin. L'établissement compte également quelques chambres confortables.

  Cet article est paru dans le guide Wallonie 2011-2012 (en savoir plus)