En plein coeur du Carré, un nouveau lieu décoré comme un joli riad marocain avait vu le jour sous le nom "La Roze des Sables" Il était l'œuvre d'un jeune couple qui voulait donner aux fêtes liégeoises un accent très «mille et une nuits». Au fil des heures, l'ambiance se transformait pour passer de resto oriental au chicha bar. A midi, on pouvait y manger une petite salade orientale pour moins de 10 €. Le soir, des menus inspirés de la cuisine du monde, étaient proposés à prix doux. Seul bémol: la sauce tardait un peu à prendre: à force de vouloir trop bien faire, on perd un peu en spontanéité et en fantaisie. Dans ce quartier de la Cité entièrement dédié à la fête, il faut mettre les bouchées doubles pour convaincre. Le changement de nom et de concept n'ont pas pu redresser la situation et, à l'heure du bouclage du présent guide, nous devons malheureusement constater la fermeture de cet établissement...
Cet article est paru dans le guide Liège 2009
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Le XVIIIème (dix-huitième)