La réputation des vins de Champagne est aujourd’hui mondialement reconnue. La simple évocation des grands noms, tels que Champagne Mumm, Champagne Louise Brison, Champagne Pommery, met déjà nos papilles gustatives en émoi. On compte quatre familles de vins de Champagne, à savoir les Champagnes de corps, les Champagnes de cœur, des Champagnes d’esprit et les Champagnes d’âme. Toutes ces déclinaisons nous montent déjà les bulles à la tête.

Sur l'étiquette d’une bouteille de Champagne, il est écrit tellement de choses qu’il y a de quoi en perdre son latin. Tout d’abord, lorsque vous prenez une bouteille en main, l’étiquette principale reprend les indications suivantes: son appellation, la marque ou le nom de l’élaborateur, le dosage et les particularités du Champagne. L’appellation reprend le nom de Champagne. La marque ou le nom de l’élaborateur détermine le label du vin, comme par exemple Mumm ou Pommery. Quant au dosage, brut ou demi-sec, il précise la touche sucrée ajoutée à la fin de la vinification. Les "Brut" sont les moins dosés en sucre par rapport aux "Demi-Sec" qui le sont plus fortement. Toujours sur cette même étiquette, vous pouvez lire ses particularités telles que Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, millésimé, rosés, cuvée spéciale, etc.

Au dos de la bouteille, la contre-étiquette vous informe sur les cépages tels que pinot noir, chardonnay et pinot meunier, les trois cépages autorisés pour l’Appellation d’origine contrôlée. L’assemblage, qui désigne la technique selon laquelle on mélange les cuves provenant des différents cépages d'une même exploitation, est une étape essentielle dans l’élaboration du Champagne. Vous en tirerez des informations capitales pour présager de son goût et de son caractère. La maturation, quant à elle, exprime le temps consacré à la vinification du Champagne. Allant de 15 mois à 5 ans, voire plus encore, elle renforce et complexifie les arômes du millésime pour le plaisir du palais. L’étiquette indique souvent la description des arômes qu’ils soient fruités, floraux, végétaux, fruits secs ou gourmands. A vous de les découvrir...

Le froid tue les arômes et les saveurs du Champagne, rien ne sert donc de mettre la bouteille dans le congélateur pour le rafraîchir. Un seau, de l’eau et des glaçons vous donneront un Champagne à bonne température en 15-20 minutes. Les prévoyants auront toujours une bouteille, à bonne température dans le bas du réfrigérateur. Si vous dégustez un Champagne jeune et vif, son caractère ressort d’autant mieux à une température de 8°C. Pour un Champagne mature ou millésimé, la température idéale de consommation tourne autour des 10°C.