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L'art des épicesTout cuisinier qui se respecte avoue une préférence pour les herbes fraîches. Pas étonnant que de nombreux chefs possèdent un potager d’herbes aromatiques. Voir l'article Fromage sans trousIl règne encore quelques malentendus à propos du gruyère. Le premier, vous l’entendrez en Suisse : « Le véritable gruyère est suisse et n’a pas de trous ! » Le gruyère trouve ses origines dans la petite ville médiévale de Gruyères et ses environs. Le fromage fabriqué depuis l’an 1115 est baptisé gruyère en 1655. C’est en 2001 que ce fromage délicieux obtient son AOC. Voir l'article Vinaigre et MoutardeLe terme vinaigre provient tout simplement de l’expression « vin aigre». Au contact de l’oxygène, à partir d’une bactérie appelée «acétobacter », l’alcool se transforme en «vin aigre », soit, en français moderne, en vinaigre. Voir l'article Mystérieux gingembre...Depuis l’apparition d’Adam et Eve sur terre, l’érotisme n’a cessé d’attirer les hommes, qui ont toujours cherché des stratégies de séduction amoureuse. Les outils pour y parvenir sont multiples, qu’il s’agisse de poèmes, d’attitudes, de musique, d’art... Voir l'article Tout le monde à la soupeLa soupe est un plat connu de par le monde tant pour ses qualités conviviales que nutritionnelles. De plus, la soupe est bel et bien le seul met qui s’apprécie et qui réchauffe le cœur tant à la table du pauvre que celle du riche. Voir l'article
Les vins de Champagne
Devant les rayons de votre épicerie préférée et face au panel de choix des vins de Champagne, nous restons plus d’une fois perplexe. Pourtant, avec quelques notions de lecture de l’étiquetage, vos préparations de fêtes se feront en toute sérénité. Alors, à vos blocs-notes... Voir l'article Les couques de DinantEn 1466, Charles le Téméraire et ses armées assiégèrent Dinant. La population, à court de vivres, n'eut plus d'autre choix pour se nourrir que de mélanger leur reste de farine à du miel... Voir l'article Les vins naturelsComme pour l’alimentation, le monde du vin a été soumis à une industrialisation qui a conduit à une standardisation du goût. Seuls comptent l’homogénéité et des coûts faibles de production... Voir l'article
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