Quelques membres d’un club cycliste du Westhoek décident en 1980 de reprendre une brasserie implantée à Esen depuis 1835. Les Dolle Dravers ("Trotteurs dingues") deviendront les Dolle Brouwers ("Brasseurs dingues"). En une trentaine d’années, ils vont se spécialiser dans la production de bières non filtrées et non pasteurisées, généralement assez riches en alcool. Particularité dans l’assortiment des Dolle Brouwers : deux bières de saison, une de Pâques, la Boskeun, et une de Noël, la Stille Nacht.
Cet article est paru dans le guide Bières Belges 2011-2012
