Gueuzestekerij de Cam dans Petit Furé Bières Belges 2011-2012
De Cam, "brasserie" en vieux néerlandais, fête en 2012 son quinzième anniversaire. De quoi marquer le coup pour ce coupeur de lambics établi à Gooik dans une petite ferme abritant 45 futs de 1 000 litres utilisés pour l'assemblage. Juste à côté, on retrouve un café proposant les différentes gueuzes de la région et une cuisine traditionnelle. C’est Karel Goddeau, maître-brasseur chez Slaghmuylder, qui est à la tête de De Oude Cam. Il s’approvisionne en lambics chez Boon, Girardin et Lindemans.
Cet article est paru dans le guide Bières Belges 2011-2012
