Abbaye de Forest, Double Enghien, Silly Pils, Titje, Saison de Silly, Enghien Noël, Scotch Silly, Pink Killer
Si la brasserie de Silly a survécu à la Première Guerre mondiale, c'est parce que ses propriétaires d'alors, les Meynsbrugen, eurent l'idée de camoufler les cuves de cuivre en les peignant en noir, les faisant ainsi échapper à la réquisition de l'occupant allemand. Trônant au beau milieu du chaleureux village de Silly (le nom est déjà tout un programme pour les anglophones...), la brasserie fondée en 1850 produit aujourd'hui une large gamme de bières, certaines sacrifiant aux goûts du jour, d'autres témoignant de la tradition. En 1975, la petite entreprise familiale a racheté une ancienne brasserie d'Enghien, détenue depuis 1858 par la famille Tennstedt-De Croës et relancé sa production, la Double Enghien Brune, à la vérité, très ambrée... A laquelle vint s'ajouter la Double Enghien Blonde en 1986. A l'origine du succès de cette Double, on cite l'époque où les ouvriers d'Enghien se rendaient en tram dans les charbonnages de la région du Centre. La brasserie se trouvait à quelques pas du terminus…
Dès 1950, la famille Van Der Haegen, apparentée aux Meynsbrugen et aujourd'hui aux commandes, s'est attelée à la production d'une pils, tout simplement nommée Silly Pils. Toujours brassée actuellement, bien que la gamme soit résolument tournée vers les bières spéciales, cette jolie blonde n’a rien à envier aux productions de masse qui envahissent les tavernes de notre pays. Elle existe depuis peu en version bio. A partir des années 1990, la famille Van Der Haegen, aujourd'hui aux commandes et apparentée aux Meynsbrughe, a élargi la gamme, tout en se tournant, comme bien d'autres, vers les marchés extérieurs. On peut citer la Titje blanche, l'Abbaye de Forest, une triple blonde de 6,5% vol.alc. (médaille de bronze à l'International Beer Award en Australie), la Pink Killer, rosée légère au jus de pamplemousse et aux écorces d'orange, la Cré Tonnerre aromatisée au rhum ou encore la capiteuse Divine de 9,5%. Mais comment ne pas évoquer l'originelle et originale Saison Silly ambrée, née avec la brasserie. Ce grand classique de la maison, de 5% vol. alc., présente un goût caractéristique un peu suret; elle mérite mieux que sa réputation actuelle, ancrée essentiellement dans la région. Et comment surtout ne pas déguster le Scotch maison, bien foncé, onctueux, caramélisé. L'un des meilleurs exemples de ce type de bière... belge malgré son nom. La Brasserie de Silly dispose d’une salle de brassage remise à neuf au début de ce siècle et réalise une production annuelle de 11 000 hectolitres. Elle est aussi propriétaire d’une cinquantaine de cafés de la région.
Cet article est paru dans le guide Bières Belges 2011-2012
