Brasserie de Rulles dans Petit Furé Bières Belges 2011-2012
Rulles, Cuvée Meilleurs voeux, Grande 10.
Grégory Verhelst, ingénieur-brasseur d'origine tournaisienne, a créé la Brasserie de Rulles en juin 2000. Et le moins que l'on puisse écrire est que l'adoption de ce jeune et talentueux hennuyer en terre luxembourgeoise s'est plutôt bien passée. Le gaillard peut très bien être pris pour un véritable gaumais... Ses propos sont parfois un peu carrés mais tellement intéressants! C'est pour la qualité de l'eau qu'il a fixé son choix sur ce petit village proche de Marbehan: elle ruisselle de la la forêt d'Anlier toute proche. La brasserie a tout de suite bien tourné, si bien qu'il a fallu agrandir, pour atteindre la capacité actuelle de 2 500 hectolitres annuels. Toutes les bières fabriquées ici sont refermentées en bouteille, non-filtrées et sans additif. Elles sont aujourd'hui quatre: la Rulles Blonde (7% vol. alc.), la Rulles Brune (6,5% vol.), la Rulles Estivale (5,2% vol.), et la puissante Rulles Triple (8,3% vol.), toutes marquées par l'amertume. La Brune et la Triple ont reçu un Coq de Cristal à la Foire de Libramont en 2006. La carte propose aussi des bières de saison comme la Cuvée Meilleurs Vœux (7,3% vol.) qui réchauffe cœurs et corps et La Grande 10 (jeu de mots), qui fait... 10% vol. et a été créée pour les... 10 ans de la brasserie. Récemment, Grégory s'est associé au projet de Pierre Tilquin qui a débouché sur la première gueuzerie de Wallonie à Bierghes (Brabant wallon). Soucieux de préserver l'ancrage régional des brasseries artisanales, Grégory Verhelst est par ailleurs l'un des initiateurs du festival “Brassigaume” qui a lieu chaque troisième week-end d'octobre à Rulles (Marbehan).
Cet article est paru dans le guide Bières Belges 2011-2012
