La traditionnelle pâtisserie verviétoise made in Liège s'est enfin débarrassée des graffiti qui nuisaient à sa vitrine. Et c'est tant mieux même si l'enseigne est le souffre douleur de cet art urbain. Désormais on peut (re) saliver sans gêne devant les merveilleuses charlottes au chocolat et autres bavarois maison. Mais on vient surtout ici pour la recette dégoulinante et superbement sucrée du Vaution de l'arrière arrière grand-père Lechanteur. A base de sucre et de cannelle, c'est le vrai vaution, finement croquant, réalisé, comme les pains et autres gâteaux dans l'atelier surplombant la boutique. Et même si quelques rares autres enseignes en proposent, ne doutez jamais que c'est ici que cette galette verviétoise goûteuse est la meilleure de la ville. Et fichez-vous, en passant, de l'accueil mitigé au comptoir.
Cet article est paru dans le guide Liège 2012
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