Si vous habitez ou vous promenez dans l'ouest de la ville et que vous êtes à la recherche d'une bonne boulangerie, alors la Maison Gavilan est faite pour vous. Michèle et François, les propriétaires travaillent avec la farine Banette Label Rouge, qui ne contient ni farines de fèves, ni farines de soja, ni émulsifiant. Autant dire que la "baguette" ici croustille, présente une mie couleur crème et offre un vrai "goût" de pain à l'ancienne , délicieux. Une base déclinée sous diverses formes, seigle, noix, tournesol, aux olives, aux noisettes...pour le plus grand plaisir des amateurs de bon pain, soucieux des produits naturels et non trafiqués.
Cet article est paru dans le guide Bruxelles 2010
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Sirre