Au pays de l'épeautre
(Auderghem - Bruxelles)

L'avis du Petit Futé

• Au pays de l'épeautre dans Petit Futé Bruxelles 2011

  Une boulangère allergique au gluten, c’est vraiment le comble ! C’est bien le cas de Luciana et elle ne chôme pas pour autant ! Elle aide Frédéric, son mari, la nuit et sert au magasin le jour. Et en plus, ils ne cèdent pas à la facilité, ces deux-là. Ils ne cuisent que du pain à l’épeautre, blanc ou gris, cuit sur pierre ou platine. À côté de cela, on trouve des madeleines, des cramiques, une spécialité appelée le roulé pommes-cannelle et beaucoup de produits à base d’épeautre et sans gluten. Et toutes ces bonnes choses qui fleurent bon l’artisanat et l’authenticité sont bien cachées dans un atelier-magasin au fond d’une cour remplie de sacs de farines natives du Moulin de Hollange.

  Cet article est paru dans le guide Bruxelles 2011