Si Le Canterbury se veut spécialiste en volailles et la Marie Joseph en poissons, l'établissement Au Vieux Saint Martin, troisième "brasserie" des Frères Niels, fondée en 1968, se situe quant à elle au niveau des spécialités belges. Si vous ne deviez prendre qu'un plat ici, ce serait sans hésitation le filet américain préparé selon la recette inventée par Joseph Niels en 1924 et inchangée depuis. Le tout Bruxelles se déplace pour le déguster et également profiter des oeuvres de peintres belges (Alechinsky, Fred Bervoets et Walter Sweenen) accrochées aux murs. Le service est rapide et pro (peut-être un peu trop) et la terrasse donnant sur la Place du Sablon, le "place to be" de la belle saison.
